Showing posts with label Food. Show all posts
Showing posts with label Food. Show all posts

Tuesday, July 22, 2008

टमाटरको अचारहरु

आज भान्साको बारेमा फेरी केही लेख्न मन परीरहेको छ त्यसैले लागौ है त भान्सातिर ...


लसुनको स्वादमा टमाटरको अचार।

१ सिलौटामा नुन र खुर्सानी पिन्नुहोस्
२ छोडाएको लसुन पिन्नुहोस्
३ टमाटर पोलेर पिन्नुहोस्


अब तयार भयो लसुनको स्वादमा टमाटरको अचार।


ल्वाङ्को स्वादमा टमाटरको अचार।

१ सिलौटामा नुन र खुर्सानी पिन्नुहोस्
२ तीनवटा जती ल्वाङ पिन्नुहोस्
३ टमाटर पोलेर पिन्नुहोस्


अब तयार भयो ल्वाङ्को स्वादमा टमाटरको अचार।


धनीयाको स्वादमा टमाटरको अचार।


१ सिलौटामा नुन र खुर्सानी पिन्नुहोस्
२ धनीया मसिनो काटेर पिन्नुहोस्
३ टमाटर पोलेर पिन्नुहोस्


अब तयार भयो धनीयाको स्वादमा टमाटरको अचार।


बरमीज अथवा जङगली धनीयाको स्वादमा टमाटरको अचार।


१ सिलौटामा नुन र खुर्सानी पिन्नुहोस्
२ बरमीज अथवा जङगली धनीया काटेर पिन्नुहोस्
३ टमाटर पोलेर पिन्नुहोस्


अब तयार भयो बरमीज अथवा जङगली धनीयाको स्वादमा टमाटरको अचार।


जिराको स्वादमा टमाटरको अचार।


१ सिलौटामा नुन र खुर्सानी पिन्नुहोस्
२ जिरा पिन्नुहोस्
३ टमाटर पोलेर पिन्नुहोस्


अब तयार भयो जिराको स्वादमा टमाटरको अचार।


टिमुरको स्वादमा टमाटरको अचार।
१ सिलौटामा नुन र खुर्सानी पिन्नुहोस्
२ टिमुर पिन्नुहोस्
३ टमाटर पोलेर पिन्नुहोस्


अब तयार भयो टिमुरको स्वादमा टमाटरको अचार।


सिद्राको स्वादमा टमाटरको अचार।

१ सिलौटामा नुन र खुर्सानी पिन्नुहोस्
२ टमाटर पोलेर पिन्नुहोस्
३ चार वटा जती सिद्रा पोल्नुहोस र हल्का तरिकाले पिन्नुहोस्


अब तयार भयो सिद्राको स्वादमा टमाटरको अचार।


चिम्फिङको स्वादमा टमाटरको अचार।

१ सिलौटामा नुन र खुर्सानी पिन्नुहोस्
२ चिम्फिङ (यो चाँही आदिवासीलाई मात्र थाहा हुन्छ ) पिन्नुहोस्
३ टमाटर पोलेर पिन्नुहोस्


अब तयार भयो चिम्फिङको स्वादमा टमाटरको अचार।
ल तपाईंहरु सोचिरहनु भएको होलाकी यत्रो नयाँ राष्ट्रपती चुनिएको बेला यो केटी त अचारको पो कुरा गर्छे भनेर । धन्दा नमन्नु होस् म पनि असल नागरिक भएको नाताले यही ब्लग पोस्ट मार्फत नयाँ राष्ट्रपती डा. राम वरण यादबलाई स्वागत गर्न चाहन्छु । स्वागत छ नेपालको प्रथम राष्ट्रपती लाई ! !

Wednesday, April 16, 2008

लोहोरुङहरुको खाना सिब्रिङ्ग

एउटा रुख हुन्छ। त्यो रुखको मुना मुना टिप्नु पर्छ । मुना पलाउने सिजन यही हो। त्यो मुना लाई घरमा ल्याएर केलाउनु पर्छ। किराले खाएको पात र नखाएको छुटाउनु पर्छ । पहेलो पात पनि छुटाउनु पर्छ। केलाई सकेको मुनाहरुलाई पाखल्नु पर्छ। पखालिसकेर एउटा ठुलो भाँडामा पानी राखेर त्यो पानीमा मुनाहरु भिजाउनु पर्छ। २, ३ दिन सम्म भिजाइसकेपछी सिब्रिङ्ग तयार हुन्छ। त्यस पछी निकालेर सानो सानो टुक्र पारेर काट्नु पर्छ।

कसरी खाने ?
सिलौटामा नुन, खुर्सनी र जिरा पिन्नु पर्छ । सानो सानो पारेर काटेको सिब्रिङ्गसँग पिनेको नुन, खुर्सनी र जिराको पेस्ट मोल्नु पर्छ। अलिकती तेल पनि हालेर मोल्नु पर्छ। अनी तयार हुन्छ मिठो मिठो सिब्रिङ्ग को अचार । त्यस पछी गर्नुहोस् अचार मा अट्याक।